黒豆のお味噌作り　かっちはっこう　※1月15日受付開始

豊川にある小さな麹屋

かっちはっこうの夏目知香と申します。

豊川にある自宅で、自家製麹を使った、

楽しくワクワクするようなたくさんの発酵教室を行っています。

 

他にも、麹を乾燥させて作るオリジナル商品、購ソルトや麹チャイ、麹ティーの販売などもしています。

 

今回ご縁をいただいて、

神谷綜合建設さんで、

お味噌作りのワークショップをさせていただくことになりました。

 

大豆のかわりに黒豆を使って、

コクと旨みの強い黒豆味噌を手作りします。

黒豆に対して麹は2倍量の20歩合という高級なお味噌を2.5キロ作ります。

混ぜるところから作りますので、

大人の方からお子さままでどなたでも

ご参加いただけます。

 

 

▮ 時間・定員
①10:30〜12:00（6名）
②13:30〜15:00（6名） 

ご希望の時間をコメント欄へ記入ください

 

▮メニュー　珍しい黒豆味噌作り 

 

▮参加費　5,000円

2.5キロの黒豆味噌をお持ち帰りいただきます。

発酵させる仕込み用のラミジップもお付けいたします。

 

▮持ち物

エプロン、手拭きタオル、筆記用具、食品衛生法適合の手袋（必要な方）、味噌を混ぜるタルはご用意いたしますが、ご自分のが良い方は大きな鍋やボウル、タルや桶などお持ちください。

みなさまのご参加お待ちしております。

 

申し込みはこちら

※多くのイベントを開催しているため電話での予約は受付ておりません、何卒ご了承お願いします。

 

 

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